紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
女孩今天將觸角伸到比較遠一點的新店區覓食
四川正宗美食『 紅！門！宴 』
好霸氣的店名，充滿濃濃的中國風味
店家主打正宗的四川風味
裝潢當然也是十分有味道
桌與桌之間像是一間間的小包廂
MENU
老樣子～先來看看菜單，正反面許多菜色可以選
還貼心的幫客人分好類別
鍋類都可以客製化，重油輕油／大辣小辣等等
店家需收10%服務費」
烏梅汁 $ 180／1800cc
好大一壺
女孩不喜歡喝烏梅汁，這壺就交給男孩獨享了
女孩有小喝了一口，覺得不會有很重的烏梅味（女孩很怕味道強烈的烏梅味），滋味算是溫和
（入座時店員也會貼心送上一大壺開水喲～）
四川酸辣粉 $ 80
光聞到紅油的氣味胃口就大開了
雖然名字叫酸辣粉，不過辣度不高，紅油內的四川香料味道十分香
直接拌一拌就可以入口囉～
麻麻中帶點微辣，很棒的開胃小點！
四川紅油皮蛋豆腐 $ 80
豆腐細緻滑嫩，份量頗多
又是充滿紅油的特殊香氣
晶瑩剔透的皮蛋配上花生粒和蔥花
滋味既是熟悉又是特別
看到照片那股麻味又在口中亂竄了
香蒜烤魚乾鍋（不辣） $ 680
這是烤魚鍋排行榜裡面唯一不辣的烤魚鍋
當然在四川鍋類也有番茄鍋、菌菇鍋、養身鍋，也都是不辣的
會選不辣的原因是因為女孩雖然愛吃麻辣火鍋，不過正宗的四川烤魚鍋道是沒吃過，怕一個太辣，所以先試試不辣的水溫
由於第一次吃乾鍋，女孩詢問了一下店員如何吃和搭配單點的火鍋配料
所謂的乾鍋吃法就是先把鍋內的魚吃完後，請店員加湯，然後火鍋料就下鍋了
整鍋湯充滿濃郁蒜香！口味真的偏重
雖說湯的蒜香濃郁，但是鱸魚的魚肉依然保有鮮美及鮮味，非常嫩
好大一條，魚肉滿滿
兩人座位桌子空間不大，店家貼心的備有小推車
送上來的菜若擺不下都會放在小推車上，很方便
綜合蔬菜 $ 280
內含高麗菜、山東大白菜、大陸妹、花椰菜、絲瓜、玉米、南瓜、黑木耳、牛番茄
女孩最愛的是山東大白菜
吸附滿滿蒜香湯汁，很過癮
綜合手工漿 $ 170
女孩推推～
綜合的包括手工鮮蝦和手工花枝
不論是鮮蝦或花枝裡面都是真材實料
煮熟後整隻蝦仁依然看得見，口感特佳
女孩吃了好多顆
四川美饌拼盤 $ 780
光看價位覺得有些高，不過份量很多，絕對是要3人以上一起分食
女孩和男孩兩人加起來10個胃，還差點嗑不完
最上層是四川滑牛肉，下面分別是 四川椒麻排骨、四川酥肉、四川手工川丸子
四川滑牛肉
滑牛肉應該是用蛋液醃過
吃起來真的特別滑嫩，厚度也有，不像一般火鍋肉片般薄薄的
四川酥肉
事先炸過，裡面沒有骨頭，可以一口咬下
四川椒麻排骨
肉質比較硬一些，不好咬
但是有非常香的花椒等香料香氣，微麻不辣
光看排骨上面的紅色點點就知道有加入花椒～難怪很香
四川手工川丸子
女孩推推
店員強調是他們自行做的，別看小小一顆不起眼，超好吃！
裡面應該也是有花椒類的香料，非常香，吃起來也是有椒麻的氣味
（圖為還未下鍋煮的丸子）
手工蘭州寬帶拉麵 $ 60
女孩推推
手工製作的拉麵，店員說下鍋差不多3分鐘就可以撈起食用
麵食控女孩光看生的就很想直接吃..（這女孩也太誇張了
）
OH MY GOD～除了是女孩最愛的寬麵之外
手工製作的就是不一樣，彈牙帶勁，愈嚼愈香！忍不住就整盤吃光光
大推大推，好想買生的回家每天吃
紅門三寶 $ 150
三寶包括小黃瓜、老油條、鍋巴
好久沒吃油條了～女孩喜歡脆一點的，所以稍微沾附一下湯汁就撈起來吃了
男孩則是喜歡濕軟一點的，所以就泡在湯頭裡吸附湯汁再搭配小瓜一起吃
鍋巴女孩也是喜歡吃脆脆的，所以沾一下湯就撈起
鍋巴軟的很快，泡在湯裡大約40秒內就會軟化，所以若是跟女孩一樣喜歡吃脆的泡個5秒就可以了
女孩甚至連泡都不泡直接拿起來當餅乾吃呢
今天是女孩第一次吃四川美食
既好吃又有些不習慣，因為平時吃的超級清淡，但今晚強烈感受到四川美食的特色
除了重口味外，大量的運用諸多天然香料、中藥材入菜，吃起來十分特別
可惜沒吃到原先要點的 四川手工小籠包
當時想說怎麼等那麼久都還沒上桌，問老闆娘之後才知道原來小籠包可能要停產不做了
不然女孩好喜歡店家的手工料理說...
愛這一味的饕客還滿多的～想來吃吃重口味、道地四川菜的朋友們，推薦給大家
店家資訊
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋-398546376887048/?fref=ts
地址：新北市新店區安和路3段115號(近中和南勢角捷運站,新和國小天橋旁）
電話：02-3151-5666
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