學堂洋菓子專門店Manabu La pâtisserie
感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動
每週六是女孩家的家族聚會，今天剛好有這氣派的蛋糕可以提前慶祝父親節
但很不巧的是，今天也是尼莎颱風的第一天，女孩是冒著可怕的大雨來到學堂洋菓子取貨
外頭風雨交加
一進門映入眼簾的是滿滿的糕點陳設
學堂洋菓子內用座位大約只有6~7桌
空間不是很大，但是氣氛很好
當天有兩位女士用餐，女孩就沒有拍照打擾了
麻雀雖小五臟俱全
生日蛋糕、點心、下午茶、、巧克力應有盡有
內用低消每人飲料乙杯或＄100
不加收服務費，採先付款制，杯水餐具自取
看不過癮的話店家粉專上有附完整的甜品菜單
店內飲品價位從＄60的濃縮咖啡、＄100拿鐵、＄140雙莓牛奶冰沙都有，飲品選項也頗多
今天女孩指定的6吋蛋糕就是這款
大約今年4、5月全新推出的 『荔枝貴妃』
今天很幸運的事，出來親自接待女孩的就是學堂洋菓子創辦主廚---李懷仁 師傅
擔任甜點主廚的經歷十分豐富
2015年正式創立學堂洋菓子專門店
荔枝貴妃光外表就相當吸引人
反射度極高的巧克力淋面，讓螞蟻女孩好想直伸出手之去沾一口品嚐
上頭加覆盆子點綴
女孩本身就很喜歡覆盆子，口感特別，不會過酸或過甜，又散發自然果香，點綴起來相當適合
荔枝貴妃內部層次可是大有學問
玫瑰慕斯採用天然玫瑰露製成，味道淡雅，用來襯托荔枝風味，女孩好喜歡這層！口感像是極為綿密的奶酪
荔枝果凍用新鮮荔枝濃縮成精華，因為荔枝本身味道較淡，反倒是餘韻比較強，因此使用濃縮方式增加整體荔枝香氣，還吃的到果肉喔！！！
巧克力荔慕斯為62%，李師傅一再強調，他們的製作技術讓巧克力慕斯、蛋糕體的化口度極佳！
不僅是這款荔枝貴妃蛋糕，包括店內的生乳捲也是，不會讓人覺得蛋糕是蛋糕、內餡是內餡，而是綿密濃郁的裡外合一
最後下層的榛果巧克力是用自行烘烤過的榛果，加入脆片和焦糖做出的
畫龍點睛！讓蛋糕體下方又多了一層口感和滋味
由於那天颱風天路程遙遠，騎車速度不能很快，回到家後蛋糕已經有些融化（家中聚餐場所無冰箱），女孩實在是相當難過和抱歉
沒有拍到內部最完美的樣貌，以及讓家人吃到最好狀態的口感 ，雖然化成這樣家人還是給予好評
師傅有建議，最佳口感是冷藏後拿出來直接享用，當然要冰冷凍也會有另一種像冰淇淋的口感
相對的，整塊蛋糕愈是融化，甜度也會相對提高
（這邊讓各位想體驗不同風味的朋友自行參考選擇）
雖然融化的有些嚴重，但層次依舊看得見
這層就是女孩最喜歡的玫瑰慕斯
那股自然的玫瑰清香真是令人欲罷不能
主角荔枝，真的吃的到果肉
雖然整體蛋糕巧克力居多，但是餘韻總會停留在荔枝的香甜，十分特別
因融化關係，甜度確實較高，但那種甜不是會令人覺得噁心的甜膩，可能是層次搭配豐富關係，會令人一口想接一口
家中每個人至少都吃了兩塊以上，阿公更是反常地搶著吃，連融化下來的淋面巧克力都被他刮乾淨
再來要額外介紹的是 『檸檬塔』＄85
不怕酸、愛吃酸的朋友，女孩大推這款店內人氣商品
不同於一般的檸檬塔
師傅在塔上那層亮面使用的是蜂蜜，而非一般砂糖或是果糖／膠
檸檬、金桔組合而成的檸檬塔，酸度超高！！！但是女孩超愛！！！
塔皮師傅也有說特地捏得很薄，所以主角會是裡頭的餡料
噢！酸V的滋味，太過癮了～～～
目前父親節店內有在做活動
女孩今天體驗的這款荔枝貴妃，喜愛巧克力的朋友不能錯過，內部層次豐富，風味也相當棒！
女孩一家已經在它不是很好的狀態下享用，還給予很高的評價，各何況是在他最好的狀態時吃它
另外主廚也推當季的芒果夏之雪，除了芒果是夏天代表之外，外層的鮮奶油使用北海道生乳製作，不甜不膩，裡頭更是滿滿的芒果
推薦給大家！也感謝師傅用心介紹，人超NICE~
店家資訊
學堂洋菓子專門店Manabu La pâtisserie
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地址：台北市大安區信義路三段188之1號
電話：02-2709-5557
營業時間：週一至週日，11:00~21:00
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